las nuevas experiencias:
el arte de la cocina esta cambiando con las nuevas generaciones, creando platos innovadores y dejando un poco atrás lo clásico y la vieja era; dando colores, texturas, y formas, que sorprenden al comensal, dándoles experiencias nuevas y creativas donde la percepción de los platos toman movimiento y se vuelve una experiencia no solo al paladar si no a la vista.
los tiempos han cambiado y el siglo XIX trajo a la gastronomía un sin fin de recetas innovadoras y mejoradas, creando fusiones de sabores y no dejando a tras la implementanciòn de la ciencia como parte de la nuevas experiencias de este siglo, dejando a tras lo convencional que es bueno pero quedo atrás, con la nueva juventud de chef y cocineros que nacieron en una era digital y de nuevas tecnologías y utensilios a la ora del cocinar y preparar recetas dando una nueva percepción de las propiedades organolècticas a los comensales que cada vez son mas exigentes a la hora de comer.
